Ο Θείος μαγειρεύει.....part IV

Επειδή από χτες ήξερα ότι πάλι δεν θα έχει τίποτα τις προκοπής για φαγητό στο σπίτι, και μου τι δίνει αφάνταστα αυτό, να γυρνάς από τη δουλειά και να τρως πέτρες γιαχνί, είπα να κάνω το παστίτσιο που ήθελα να κάνω εδώ και ένα μήνα. Επίσης άλλος ένας σημαντικός λόγος ήταν το κάζο της παρέας την Παρασκευή που μας πέρασε.

Υλικά λοιπόν:

600γρ. μακαρόνια χονδρά
800γρ. κιμάς
250γρ. κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα τριμμένη
1 φλιτζάνι τσαγιού βούτυρο
1/2 φλιτζάνι κρασί λευκό (πράγμα που δεν έβαλα γιατί το κατέβασα τις προάλλες)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο (επίσης δεν έβαλα γιατί δεν μου αρέσει)
600γρ. ντομάτες όριμες ή 3 κουταλιές τοματοπελτέ
1 κομμάτι κανέλας
Αλάτι / πιπέρι
Φρυγανιά τριμμένη
Μπεσαμέλ

How to:

Μισοβράζετε τα μακαρόνια σε άφθονο αλατισμένο νερό, καίτε το μισό βούτυρο, σουρώνετε τα μακαρόνια και τα περιχύνετε με το βούτυρο. Επίσης τα πασπαλίζετε με το μισό τυρί. Βάζετε τον κιμά με το υπόλοιπο βούτυρο να καβουρδιστεί (αν θέλετε εδώ μπαίνει το κρεμμύδι κανονικά και το κρασί). Μετά προσθέτετε τις ντομάτες / πελτέ (αν τελικά πάρετε την λύση του πελτέ το αραιώνετε σε 1 φλιτζάνι νερό), το αλατοπιπερόνετε, βάζετε και την κανέλα και το αφήνετε να σιγοβράζει ως ότου "πιει" όλο το ζουμί. Προσθέστε το υπόλοιπο τυρί.

Ταυτόχρονα ετοιμάζετε το ταψί βουτηρώνοντας το, στρώνετε μια στρώση μακαρόνια. Στρώνετε ομοιόμορφα τον κιμά και επάνω του ρίχνετε τα υπόλοιπα μακαρόνια. Τέλος φτιάχνετε την μπεσαμέλ, στην προκειμένη παίρνετε τα έτοιμα φακελάκια και τα χτυπάτε με 1,5 λίτρα γάλα, και στο καπάκι την απλώνετε ομοιόμορφα πάνω απο τα μακαρόνια. Πασπαλίζετε την επιφάνια με το τυρί που σας έμεινε, και για 30 λεπτά το ψήνετε στο φούρνο σας σε μεσαία φωτιά.

Έτοιμο.

Καλή μου όρεξη.

Post Scriptum:

And to you Infidels (and you know who you are) "Eat my Crap"