Ο Θείος μαγειρεύει.....pt.III

Δε ξέρω, η μέρα σήμερα κύλισε πολύ μουντά, και επειδή βαριόμουν να βλέπω βλακείες στην TV, μιας και είμαι ακόμα με τις πυτζάμες από το πρωί, είπα να μπω στην κουζίνα να φτιάξω κάτι. Τσατίστηκα με την μια γιατί δεν είχε τίποτα (πάλι). Μετά από λίγο ψάξιμο είδα ότι τα λιγοστά υλικά θα με έφταναν για να φτιάξω τυροπιτάκια και έτσι έπραξα.

Υλικά:

Για τη ζύμη:

300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

130 γρ. νερό

6 κουτ.σούπας ελαιόλαδο

1 αυγό

λίγο αλάτι

Για τη γέμιση:

400 γρ. φέτα ή μυζίθρα

1 πρέζα αλάτι

* σημείωση. Άλλοι βάζουν και αυγό στη γέμιση αλλά δε μου αρέσει έτσι, θέμα γούστου.

Τελείωμα:

1 αυγό για το άλειμμα

How to:

Ανακατεύετε σε μπολ όλα τα υλικά της ζύμης και τα ζυμώνετε μέχρι να αποκτήσετε μια ζύμη λεία και μαλακή.

Κατόπιν ανοίγετε με τον πλάστη ένα φύλλο. Με τη βοήθεια ενός ποτηριού κόβετε μικρούς κυκλικά ζυμαράκια.

Ετοιμάζετε τη γέμιση ως εξής: κομματιάζετε το τυρί μέσα σε ένα μπολ. Προσθέτετε λίγο αλάτι.
Τοποθετείτε με κουταλάκι του γλυκού γέμιση πάνω στους μισούς κυκλικά ζυμαράκια και τους σκεπάζετε με τους υπόλοιπους. Αλείφετε τις άκρες τους με χτυπημένο αυγό ή νερό σκέτο και τις πιέζετε να κλείσουν καλά.

Τα απλώνεται σε ταψί βουτυρομένο ή με αντικολλητικό χαρτί, τα περνάτε με το πινέλο το αυγό που προηγουμένως έχετε χτυπήσει. Ψήνετε τα τυροπιτάκια στους 200°- 220°C για 45 λεπτά.

Έτοιμα.

Δυστυχώς δεν έχει extensive photo story σήμερα, γιατί μου έπεσε το αλεύρι σε κάποια φάση και η κουζίνα έγινε πουτάνα, και από το να κάνω και την μηχανή πουτάνα, αποφάσισα να μη βγάλω φωτογραφίες κατά τη διάρκεια των υλικών προς αποφυγή άλλων ατυχημάτων.

Post Scriptum:
Περιττό να πω πως 20 λεπτά μετά υπάρχει μόνο ένα ακόμα.